Лечение артритов

В состав пищевых продуктов входят так называемые «невидимые» жиры (они содержатся в мясе, рыбе, молоке и других пищевых продуктах) и «видимые» – специально добавляемые в пищу растительные масла и животные жиры. Пищевые жиры – колыбель незаменимых жирных кислот, фосфатидов (лецитин), витаминов A, D, Е.

В состав жиров входят насыщенные жирные кислоты, твердые при комнатной температуре (например, стеариновая и пальмитиновая) и ненасыщенные, жидкие (например, олеиновая, линолевая, линоленовая). Животные жиры содержат больше насыщенных кислот, а растительные жиры – больше ненасыщенных.

Арахидоновая кислота, которая как и все насыщенные жиры содержится в продуктах животного происхождения, может способствовать воспалительному процессу. Поэтому исключение мяса из рациона больного РА снижает воспалительные процессы.

Подавить воспалительную реакцию позволительно и другим путем. Для этого нужно, чтобы в организм поступала линоленовая кислота (омега-3), которая превращается в незаменимую эйкозапентаеновую кислоту (ЭПК). В результате потребления омега-3 жирных кислот воспалительные и аллергические реакции значительно уменьшаются. Для получения такого эффекта необходимо добавлять в пищу ЭПК (1,8 г ежедневный) или употреблять масло печени трески. Однако если вы включите в свое ежедневное меню скумбрию, сельдь или лосося, прием добавок может и не потребоваться. Вегетарианцы могут употреблять льняное масло, дающее сходный действие.

Помимо линоленовой кислоты к полиненасыщенным жирным

Страницы: 1 2 3 4